감은 달콤한 황금색/주황색-빨간색 껍질을 지닌 과일로 달콤한 맛이 가득하고 영양분과 항산화제가 풍부합니다. 중국과 일본이 원산지이며 1880년대에 미국으로 건너왔으며 하치야(Hachiya)와 후유(Fuyu)의 2가지 변종이 발견됩니다.

하치야(Hachiya): 감 90%가 함유되어 있으며 아카시아 모양입니다. 부드럽고 익었을 때 먹습니다.

후유: 일본에서 매우 인기가 높습니다. 다른 것보다 크기가 작고 달콤하며 생으로 먹거나 요리해서 먹을 수 있습니다. 평평한 토마토처럼 보입니다.

감나무는 키우기는 쉽지만 키우기가 조금 어렵습니다. 미국 감나무는 우리 지역에서 쉽게 자랄 수 있고 서리에 강합니다. 이 나무는 자라기 어려울 수 있으며, 잘 자라는 가장 좋은 방법은 묘목장에서 어린 나무를 구입하는 것입니다. 다양한 토양 유형에 다재다능하며 물, 해충 및 질병에 강합니다. 겨울이나 이른 봄에 심는 것이 좋습니다.

감에는 비타민 A, B 복합체, C 및 섬유질을 포함한 영양소가 들어 있습니다. 지방 함량이 낮은 이 다채로운 노란색과 주황색 과일에는 염증과 종양 성장을 감소시키는 카테킨과 베툴린산이 포함되어 있습니다. 또한 눈 건강을 지원하고 황반변성을 예방하는 카로티노이드인 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 또한 적혈구의 발달을 돕는 비타민 K와 구리가 함유되어 있습니다.

미국에서는 9월부터 12월까지 가장 많이 발견되며 익으면서 냉장 보관할 수 있습니다. 통째로 먹거나 4등분으로 잘라서 먹을 수 있습니다. 다양한 조리법으로 활용이 가능하며 샐러드, 케이크, 머핀, 쿠키, 빵, 시리얼, 스무디, 잼, 와플, 팬케이크, 푸딩, 셔벗에 추가하거나 사용할 수 있습니다.

제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 쿠빙 푸유 감과 자몽, 석류씨, 잘게 썬 사과, 잘게 썬 키위를 섞어 케일 샐러드에 추가하는 것입니다. 제가 가장 좋아하는 또 다른 것은 시나몬 감 바나나 스무디입니다. 8온스의 아몬드 또는 코코넛 밀크를 섞고 감, 바나나, 꿀 1티스푼, 계피 1/2티스푼, 원하는 경우 키위를 추가합니다. 아침에 함께 섞어서 키가 큰 유리잔에 부어주세요. 이것은 하루를 활기차게 시작하는 좋은 방법입니다!

새로운 것을 시도해보고 입맛에 맞게 감을 추가해보세요! 아주 맛있다고 느끼실 수도 있어요!