차의 건강상의 이점과 위험에 대한 논의는 최근 몇 년 동안 인터넷과 인쇄 매체에 넘쳐났습니다. 일반적으로 인용되는 건강상의 이점에는 항산화 활동, 암 예방, 콜레스테롤 저하, 혈압 강하, 스트레스 감소, 항균 및 항미생물 활동, 전반적인 건강 및 웰빙 증진 등이 포함됩니다. 허브로 만든 차 동백나무 sinensis 식물은 건강 목적으로 사용된 오랜 역사를 가지고 있습니다. 차는 수천 년 동안 고대 중국에서 다양한 질병을 치료하는 데 사용된 약이었습니다. 수백 년 동안 차는 서서히 일반적인 건강 강장제로 간주되기 시작했고 오늘날의 음료가 되었습니다.

차의 종류:

차는 약간 산화된 백차에서 산화되지 않았지만 일반적으로 찌거나 냄비에 태운 녹차, 중간 우롱 차, 완전 산화 홍차 및 숙성 푸에르까지 다양한 종류가 있습니다. 수백은 아니더라도 수십 가지가 있으며 각 품종 내에서 개별 차는 부동산, 농장 또는 공장마다, 심지어 해마다 크게 다릅니다(날씨와 같은 가변 요인의 영향을 받음). . 차마다 맛, 향 및 기타 특성이 놀라울 정도로 다를 수 있습니다. 당연히 그들은 또한 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

어떤 종류의 차는 다른 차보다 더 건강합니까?

녹차는 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 널리 알려져 있습니다. 우롱차(이 맥락에서 종종 우롱이라고 함)는 종종 다이어트 또는 체중 감량 음료로 홍보됩니다. 보이차는 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 백차는 일반적으로 다른 차보다 더 많은 항산화제를 함유하고 있습니다. 이러한 주장을 하는 대부분의 출처는 자체 제품을 홍보하는 회사입니다. 그들은 그들의 주장을 뒷받침하기 위해 과학적 연구를 인용하지 않습니다. 이러한 건강 문제 중 일부는 사실이지만 다른 것들은 오해의 소지가 있거나 완전히 거짓일 수 있습니다.

다음 주장 중 어느 것이 사실입니까?

차에 대한 가장 널리 퍼져 있고 오해의 소지가 있는 진술 중 하나는 하나의 넓은 등급(예: 녹색, 검은색 또는 흰색)이 다른 모든 차보다 보편적으로 우수하다는 것입니다. 사실, 건강상의 이점은 넓은 범주 내에서보다 개별 차마다 더 다양합니다. 과학은 이 견해를 강력히 지지합니다.

2005년 기사 식품 과학 저널 그는 77종의 차에서 카테킨과 기타 화학물질의 분포를 연구했습니다. 카테킨은 차에서 가장 잘 알려진 항산화제이며 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 잘 알려져 있습니다. 연구된 대부분의 차는 미국의 슈퍼마켓에서 널리 구할 수 있습니다. 발표된 연구는 여기에서 볼 수 있습니다.

http://ddr.nal.usda.gov/handle/10113/1807

그 결과는 놀랍습니다. 홍차 중에서 가장 많은 카테킨을 함유한 차는 적어도 12배 더 많습니다. 그 이유는 녹차 및 기타(백차 및 우롱차 포함) 이상이었습니다. 녹차가 홍차보다 더 많은 카테킨을 함유하는 경향이 있지만, 많은 홍차는 많은 녹차보다 더 높은 수준을 가지고 있습니다. 홍차에는 소량을 제외하고는 녹차에서 발견되지 않는 테아플라빈(산화방지제)도 포함되어 있습니다. 이러한 측정을 건강 가치의 좋은 지표로 받아들인다면, 이 연구는 차의 건강 문제가 넓은 범주가 아닌 개별 차 수준에서 해결되어야 함을 강력하게 확인합니다.

그렇다면 차를 마실 때 어떻게 건강상의 이점을 높일 수 있습니까?

이것은 문제를 나타내는 것 같습니다. 항산화제와 같은 건강상의 이점을 찾고 있고 이러한 이점이 차마다 크게 다르다면 무엇을 마실지 어떻게 선택해야 할까요? 확실한 장기적 해결책은 과학자들이 차의 항산화 성분을 더 많이 연구하고 발표하는 것뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 계속 조사하고 의문을 제기하는 것입니다. 하지만 그렇게 될 때까지 우리가 할 수 있는 최선은 다양한 종류의 차를 마시는 것입니다… 그리고 아마도 더 중요한 것은 엄격한 과학적 연구 없이 만들어진 대담한 주장과 일반화에 의문을 제기하는 것입니다.