초기 역학 연구에 따르면 알코올, 따라서 와인, 맥주 및 증류주는 알코올 중독 및 사회적 영향, 인지 발달 결함, 태아 알코올 증후군(FAS) 및 노출 위험 증가와 같은 건강상의 이점에 책임이 있습니다. 여성의 유방암은 논란의 여지가 없습니다.

적당히 섭취하면 알코올은 플라스미노겐을 혈전 분해를 담당하는 주요 효소인 플라스민으로 전환시키는 물질인 tPA 또는 조직 플라스미노겐 활성화제 수치를 증가시키는 것으로 나타났습니다. 그리고 2009년 5월 31일. 와인 감시자 스탠포드 대학 연구를 인용하면서 그는 알데히드 탈수소효소-2(ALDH2) 효소가 알코올을 처리하고 “심부전 동안 세포에서 지질 분해의 독성 효과를 제거합니다. 부산물을 제거하면 심장 세포에 대한 추가 손상을 방지할 수 있습니다.”라고 말합니다.

알코올이 중요한 역할을 하기는 하지만 최근 연구에 따르면 적포도주가 질병과 질병을 더 잘 예방하므로 적포도주에는 백포도주, 맥주 또는 증류주에서 발견되지 않는 다른 중요한 건강 화합물이 포함되어 있습니다. 이들은 건강한 화합물로 알려진 화합물 종류입니다. 폴리페놀 적포도주에는 비플라보노이드와 플라보노이드의 두 가지 유형의 플라보노이드가 있습니다. “플라보노이드”라는 단어는 라틴어에서 유래되었습니다. 플라본그것은 사람들을 혼란스럽게 하는 “맛”이 아니라 “노란색”을 의미합니다.

비플라보노이드에는 스틸벤 폴리페놀(또한 스틸베노이드) 포도의 레스베라트롤, 오크 숙성 포도의 갈로탄닌 및 엘라기탄닌과 같은 하이드록시신남산 및 하이드록시벤조산 유도체. 갈로탄닌과 엘라기탄닌은 더 잘 알려져 있습니다. 가수분해성 탄닌 갈산 및 엘라그산과 글루코스의 공중합체이다.

최근까지 레스베라트롤(3,5,4′-트리하이드록시스틸벤)이 적포도주의 건강 특성을 담당하는 주요 화합물이라고 믿었습니다. 그러나 현대의 정량적 방법은 와인, 특히 PVPP와 같은 청징제로 처리된 와인의 레스베라트롤 수준이 너무 낮아 그 자체로는 건강에 중대한 영향을 미치지 않는다는 것을 보여줍니다. 그러나 세계적으로 유명한 신경외과 의사이자 저자인 Joseph Maron 박사에 따르면 과일, 채소, 견과류, 와인이 풍부한 식단과 건강한 생활 방식이 장수의 비결이라고 합니다. 긴 수명으로 인해. 그는 이 주제에 대한 Dr. David Sinclair의 연구를 광범위하게 연구했습니다. Sinclair는 하버드 의과 대학 노화의 생물학적 메커니즘을 위한 Paul F. Glenn 연구소 소장이자 장수의 생물학에 대한 선도적인 연구원입니다. 그의 팀은 최근 실험실 실험에서 레스베라트롤이 “생존” 유전자를 활성화시켜 정상 쥐뿐만 아니라 비만 쥐에서도 수명 연장 효과가 있음을 보여주었다. 레스베라트롤은 또한 내피(혈관 내부를 감싸고 있는 세포의 얇은 층)에서 산화질소(NO)를 증가시키는 것으로 나타났습니다. 내피 산화질소는 혈관확장제로 우리 몸의 혈관을 넓혀 장기를 허혈성 손상으로부터 보호합니다.

레스베라트롤 분자가 진균병을 퇴치하는 수단으로 식물에서 스트레스 하에 생산된다는 것은 흥미롭습니다. 또한 레스베라트롤은 피토알렉신(공격을 받는 식물에서 생성되는 항균제)이므로 레스베라트롤의 농도는 춥고 습한 기후에서 자란 포도에서 더 높습니다. 이것이 기초이다 Xenohormesis 가설. “동물은 환경 악화에 대한 조기 경고를 받기 위해 다른 종의 스트레스 신호를 보내는 분자를 인식하도록 진화했습니다.”라고 그는 말합니다. 이것은 Sinclair와 그의 동료인 Konrad Howitz가 게시했으며 French Paradox를 설명하는 데 도움이 됩니다. 마룬은 이렇게 말합니다. V. 주걱 Muscadine 포도는 더 많은 염색체를 가지고 있기 때문에 특별한 이점이 있습니다. V. 비니페라 재배종)은 식물성 화학물질인 엘라그산을 생산하며, 이는 항암 및 기타 건강상의 이점이 있는 것으로 여겨지는 엘라기타닌으로 전환됩니다.

플라보노이드는 주로 포도 껍질, 줄기 및 씨앗에서 발견되는 화합물 그룹입니다. 플라바놀(플라바놀이라고도 함) 플라반-3-올) 카테킨 및 에피카테킨과 같은 플라보노이드는 포도씨(녹차 및 다크 초콜릿과 같은 다른 “건강 식품”뿐만 아니라)에 풍부하며 익숙한 타닌 풍미를 제공하는 타닌 와인을 제공합니다. 또한, 델피니딘 및 말비딘과 같은 안토시아닌은 포도 껍질에서 발견되는 붉은 색의 원인이 되며 이후 발효 및 발효 중에 적포도주에 통합됩니다. 그리고 강력한 생물학적 항산화제로 밝혀진 퀘르세틴과 같은 플라보놀이 있으며, 레스베라트롤이 존재하면 고용량의 퀘르세틴의 건강상의 이점이 쉽게 흡수됩니다.

최근 연구, 특히 영국 런던에 있는 William Harvey 연구소의 실험 의학 교수인 Roger Corder가 수행했습니다. 레드 와인 다이어트이제 프로시아니딘이 활성 성분임을 보여줍니다.

플라바놀의 하위 클래스로도 알려진 프로시아니딘 프로안토시아니딘 또는 프로시아니딘 올리고머성 프로안토시아니딘(OPC) 또는 콤팩트 타닌산 플라바놀의 응축으로 형성되기 때문입니다. 그것들은 포도씨에서 다량으로 발견되며(최근의 올리브 오일 열풍을 설명함) 카테킨 및 에피카테킨과 같은 다른 플라바놀의 반복 단위의 긴 사슬을 포함합니다. 어린 적포도주는 프로시아니딘이 매우 풍부하며, 와인이 숙성됨에 따라 프로시아니딘 분자는 길고 무겁고 매우 불용성인 사슬로 중합되어 배럴, 탱크 또는 병으로 운반됩니다. Corder에 따르면 논리적으로 레드 와인의 건강상의 이점은 어릴 때 섭취할 때 가장 큽니다. 또한 포도마다 다른 양의 프로시아니딘을 함유하고 있으며 Corder Research는 Tannat를 가장 프로시아니딘이 풍부한 레드로 확인했습니다. 비니페라 차이점.

Thanat 포도는 프랑스 남서부의 피레네 산맥과 남미 남동부의 우루과이 산기슭에서 중요한 Madeira의 멋진 와인을 만드는 데 사용됩니다. Tannat 기반 와인은 이름에서 알 수 있듯이 전통적인 와인 제조 기술을 사용하고 청징 및 여과가 거의 또는 전혀 없는 페놀 추출을 강조하기 때문에 믿을 수 없을 정도로 색이 짙고 농축되며 무두질됩니다. 레드 와인은 탄산을 이용하거나 로제 와인으로 만들 수 있으며 색의 색은 프로시아니딘이 적습니다. 이미 살펴본 바와 같이 폴리페놀은 포도 주스에는 불용성이고 와인에는 용해되기 때문에 발효 중에 알코올 함량이 증가합니다.

포도의 프로시아니딘 농도는 포도나무의 나이와 포도재배 방식에 따라 다릅니다. 예를 들어, 물 제한과 낮은 수확량을 통해 포도나무에 스트레스를 가하는 것은 이와 관련하여 유익할 수 있으며, 포도나무가 오래될수록 페놀 농도에 유리한 추가 숙성 스트레스 때문에 더 좋습니다. 길고 느린 성장기는 항상 선호되지만 대자연을 통제할 수는 없습니다.

그렇다면 죽상동맥경화증, 암, 치매, 당뇨병 및 기타 질병의 위험을 줄이기 위해 프로시아니딘이 우리 몸에서 어떻게 작용할까요? 여기에서 검토할 두 가지 생물학적 메커니즘이 있습니다. 산화 스트레스 감소와 저지방혈증(이름에서 알 수 있듯이 저지방혈증은 혈중 지방 수치를 낮추는 물질이나 화합물을 말합니다).

프로시아니딘은 노화와 질병의 원인이 되는 자유 라디칼과 싸울 수 있는 비타민 C 및 E(레스베라트롤 포함)와 같은 강력한 생물학적 항산화제입니다. 자유 라디칼은 짝을 이루지 않은 전자를 가진 원자, 분자 또는 이온으로, 반응성이 높아 살아있는 세포, 단백질 및 세포 DNA의 주요 구성 요소를 공격하고 손상시킬 수 있으며 CHD 또는 암과 같은 질병을 유발하는 적절한 기능을 방해할 수 있습니다. 그녀의 소책자에서 레스베라트롤Matilde Parent, MD는 자유 라디칼로 인한 산화적 손상을 녹에 비유합니다.

프로시아니딘은 또한 LDL(저밀도 지단백) 콜레스테롤을 더 잘 감소시킵니다. 나쁜 콜레스테롤HDL(고밀도 지단백) 콜레스테롤 또는 좋은 콜레스테롤. LDL 콜레스테롤은 동맥 혈전증, 즉 LDL 콜레스테롤의 산화로 이어지는 혈액 내 혈소판 형성과 동맥벽에 지방 침전물이 축적되어 혈액을 차단하는 가장 흔한 형태의 동맥경화증인 죽상동맥경화증의 원인이 됩니다. 그들은 노출을 제한하고 증가시킵니다. 심부전 (심부전). 붉은 고기나 가공육의 포화 지방과 트랜스 지방은 LDL 콜레스테롤의 주범입니다. 식물성 기름과 동물성 지방의 주성분인 트리글리세라이드는 죽상동맥경화증과 관련이 있습니다. HDL 콜레스테롤은 단백질은 많고 지방은 적으며 실제로 혈액과 동맥에서 LDL 콜레스테롤을 제거하고 간으로 운반하여 분해 및 배설합니다.

가벼운 측면에서 NYDailyNews.com은 하루에 두 잔의 와인을 마시는 여성이 그렇지 않은 여성 또는 하루에 한 잔을 마시는 여성보다 더 많은 성적 만족을 경험한다고 보고했습니다. 과학적 연구 없이도 이러한 결과를 남성에게 안전하게 제공할 수 있습니다. 그러나 여러분(및 폐경 후 여성) 여러분, 알코올은 코골이를 악화시킬 수 있으므로 파트너가 사랑스럽지 않게 여기고 또 다른 성적 도피를 위해 다시 초대하고 싶지 않을 수 있으므로 주의하십시오. 따라서 와인(및 기타 알코올, 특히 증류주)을 조심하고 적당량을 유지하십시오.

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