와인의 사용과 와인의 건강상의 이점에 대한 우리의 강한 믿음은 와인에 대한 비판과 금주주의에도 불구하고 아마도 고대 세계의 초기 문명으로 거슬러 올라가는 와인 자체만큼 오래되었을 것입니다. 메소포타미아에서 ca. 기원전 3000년 무렵, 바빌로니아인들은 포도주가 약용 및 치료 효과가 있으며 맥주와 마찬가지로 물보다 가장 순수하고 가장 오염되지 않은 것으로 간주되었다고 믿었습니다. 기원전 2000년 고대 이집트에서 와인은 다양한 질병에 대한 “처방약”의 일반적인 성분이 되었습니다. 약은 물, 특히 약용 식물과 같은 다른 물질을 사용하여 만들어집니다.
극동 지역의 이야기에 따르면 중국인은 와인을 동물 부위와 결합하여 질병을 치료하는 약을 만들었습니다. 인체의 생리적, 대사적 반응에 예리한 감각을 가졌던 의학의 아버지 히포크라테스도 고대 그리스에서 와인을 약용 처방뿐만 아니라 상처 치료를 위한 방부제로 개척했습니다.
와인과 의학의 연관성과 그 의학적 이점은 중세 시대부터 현재에 이르기까지 여러 시대에 걸쳐 강화되었습니다. 19세기 초, 호주에 입항하는 배에서 포도주로 치료받은 죄수와 이민자의 사망 감소는 너무나 강력해서 영국의 나머지 지역에서 영국 의사들이 포도밭과 포도주 양조장을 만들었습니다. 세기. 이러한 많은 와이너리는 세계 최대의 와인 생산을 담당하는 국제 기업으로 성장했습니다. 예를 들어, Lindemans와 Penfolds는 1840년대 초 Dr. 헨리 J. 린데만과 크리스토퍼 R. 각각 펜폴.
그러나 성서 시대부터 와인은 종교에 없어서는 안 될 존재였고 알코올의 해악이 사회에 스며들었지만, 와인과 와인의 건강상의 이점, 사회학적 효과는 논란의 여지가 많았고 식민지 미국에서 반알코올주의를 불러일으켰습니다. 올해 1916년 연방 보건 당국은 알코올에서 알코올을 제거했습니다. 미국 약전(USP)미국에서 제조 또는 판매되는 모든 처방약 및 비처방약과 기타 건강 관리 제품에 대한 공식적인 공공 표준 설정 기관입니다. 그해에 1920년에 볼스테드법은 미국 수정헌법 제18조에 의해 통과되었습니다. 1933년까지 21차 수정안이 통과되어 주류의 제조, 판매, 수입 및 유통을 불법으로 만드는 국가적 금지를 폐지했습니다. 금주법 기간 동안 개인의 술과 수제 와인 소비는 여전히 허용되었지만 각 주와 종종 도시 또는 카운티는 지역의 필요에 따라 더 많은 것을 규제하도록 남겨졌습니다. 성사 및 약용 와인도 무료였습니다. 캐나다에서는 주에서 1917년에 금지법을 시행하기 시작했습니다.
특히 19세기 이후로 와인의 건강상의 이점에 대한 많은 연구가 문서화되었습니다. 그러나 통제 운동은 강했고 2010년에는 1980년대 공중 보건 분야에서 알코올 소비가 촉진되면서 새로운 추진력을 얻었습니다. 현재 매우 영향력 있는 조직인 음주 운전 반대 어머니회(MADD)는 1980년이었습니다. 그런 다음 1980년대 로널드 레이건 대통령 재임 기간 동안 영부인 낸시 레이건은 자연스럽게 알코올 음료를 포함하는 마약 인식 캠페인을 시작했습니다. . 1993년에 딸이 음주운전자에 의해 살해되고 아내가 나중에 알코올 중독자가 된 James Strom Thurmond 상원의원은 오랫동안 알코올 중독 옹호자였습니다. 미국 ATF(주류, 담배, 화기 및 폭발물 국, 현재 주류 및 담배 세무국 또는 TTB) 와인 라벨 텍스트는 다음과 같습니다.
정부 경고: (1) 의무감에 따르면 여성은 선천적 결함이 있을 수 있으므로 임신 중에 알코올 음료를 마시면 안 됩니다. (2) 알코올 음료를 섭취하면 운전 또는 기계 조작 능력이 손상되고 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
그러나 그 해에 1991년 프랑스 과학자 Serge Renaud 박사가 프렌치 패러독스(French Paradox) 이론을 발표하면서 주요 전환점이 발생했습니다. 이 이론은 프랑스인이 산업화된 국가에서 심장병(CHD) 사망률이 상대적으로 낮다는 것입니다. 계란, 유제품, 특히 치즈와 고기와 같은 비교적 풍부한 식단이 있지만. Renaud의 작업은 그가 미국에서 레드 와인 판매 및 CBS 방송을 방송하면서 와인의 건강상의 이점에 대한 관심을 다시 불러일으켰습니다. 프렌치 패러독스 TV방이 켜져 있습니다. 60분 같은 해에. 프렌치 패러독스, 유명한 Kaiser Permanente 심장병 전문의인 Arthur Klatsky 박사가 알코올 소비와 사망률 사이의 J자형 또는 U자형 관계를 증명한 것과 같은 수많은 역학 연구 및 실험실 연구 및 실험. 특히 적당한 음주가 금주와 과음자 또는 과음자에 비해 사망률이 낮은 것으로 나타났다. 또한 적당한 소비는 낮은 질병률과 관련이 있습니다.
적당한 섭취량은 일반적으로 하루 14g의 순수 알코올(에탄올)을 나타내며 “하루 2잔” 지침에 따라 148ml(5fl oz)의 12% 알코올 와인에서 안전하게 얻을 수 있습니다. 5% 알코올 맥주 355ml(12fl oz) 또는 40% 알코올 증류주 44ml(1½fl oz). 그리고 적당량의 음료를 즐기고 최대의 건강상의 이점을 얻으려면 소비량은 매일 적당해야 합니다(예: 토요일 밤 파티에서 권장량의 7배를 마심). 규칙적인 운동.
올해 1999년부터 미국 시장에 공급되는 와인은 TB로부터 허가를 받았습니다. 방향성 소비자에게 조언하는 건강 관련 진술 [their] 가정의에게 와인의 건강상의 이점에 대해 문의하거나 미국 보건복지부(HHS) 및 농무부(USDA)에 문의하십시오. 미국인을 위한 식이 지침 “와인 섭취로 인한 피해를 알아보기 위해.” 그러나 Thurmond 상원의원과 CSPI(Center for Science in the Public Interest) 및 MDD와 같은 성난 지지자들은 2003년 TTB가 본질적으로 오도하고 혼란스럽게 하는 조치에 대한 지침을 효과적으로 무효화하도록 반격했습니다. 정부는 음주의 건강상의 이점을 지지하고 소비자들이 더 많이 마시도록 장려했습니다. 결국, 알코올 통제의 일반적인 전제는 와인, 맥주 및 소주를 마약이 아니라 중독성 물질로 간주한다는 것입니다.
와인 산업은 Wine Institute 및 AVA(American Vintners Association)와 같은 무역 조직의 지원을 받아 보다 현실적인 건강 주장을 하기 위해 연방 기관에 로비했습니다. 이후 FAA법(Federal Alcohol Administration Act)의 권한에 따라 새로운 TTB 규정은 다음과 같이 부분적으로 제공되었습니다.
라벨이나 광고의 특정 건강 강조 표시는 해당 주장이 사실이고 과학적 증거에 의해 충분히 뒷받침되지 않는 한 오해의 소지가 있는 것으로 간주됩니다. 청구가 적용되는 개인의 범주를 정확하게 자세히 설명하고 자격을 부여합니다. 적당량 및 다량의 알코올 소비와 관련된 건강 위험을 적절하게 설명합니다. 그리고 모든 수준은 알코올 소비가 건강에 위험을 초래하는 개인의 범주를 나열합니다.
이러한 요구 사항은 레이블이나 광고에 있는 주관적이든 객관적이든 건강 강조표시에 면책조항이 포함되어야 하며, 특히 Richard Mendelson은 사랑에서 악마까지: 미국 와인의 법적 역사규칙이 발효된 이후로 단 한 건의 건강 주장도 TB에 의해 승인되지 않았습니다.
그러나 희망이 있습니다. 지난 10년 동안 적당한 와인 소비의 건강상의 이점에 상당한 진전이 있었습니다. 우리는 알코올 중독 옹호자들과는 별개로 우리 건강에서 와인의 역할에 대한 더 좋은 소식을 간절히 원하지만, 연구 결과는 종종 상충되는 결과와 광범위한 와인 관련 질병, 질병 및 질병에 도달했습니다. 효과가 있다고 믿어집니다. 이 목록에는 심장병, 뇌졸중, 암, 치매(알츠하이머병 포함), 제2형 당뇨병, 관절염 및 골다공증, 예를 들어 발기부전 등 모든 것이 포함됩니다. 그러나 주요 초점은 심혈관 및 신경 퇴행성 질환입니다.
다음 기사에서는 와인과 건강 사이의 복잡한 상호 작용에 대한 과학, 즉 문자 그대로 마음에 가깝고 소중한 과학을 탐구할 것입니다.